Sahra Piña

Hay un choque cultural cuando se trata de la comida de México y Colombia. Aunque sea poco creíble para muchas personas, la comida mexicana no solo se basa de tacos y tortillas; y la comida colombiana no solo está hecha a base de arepas, hay muchos más platillos que ayudan a evidenciar la diversidad que la gastronomía mexicana y colombiana pueden llegar a tener.

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Sí, la gastronomía mexicana ocupa ingredientes en sus platillos que no solo consisten en el maíz, estos ingredientes pueden ser: carne, cilantro, cebolla, salsa… Por otro lado, la gastronomía colombiana no solo se trata de las arepas, más allá de los distintos tipos de arepa que existen en Colombia, Colombia también tiene comida típica bastante diversa como: la bandeja paisa, la mazamorra, el ajiaco, aguapanela con queso… Lo que quiero dar a entender es que hay platillos mexicanos y colombianos que van más allá de los tacos o las arepas.

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Ahora hablemos de 5 platillos característicos de ambos países.

Platillos mexicanos:

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• Guajolota

La guajolota es un bolillo (un tipo de pan) partidos a la mitad y en su interior se coloca cualquier tipo de tamal, tal cual se muestra en la foto.

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24 Horas. El Diario din Límites. (2022). ¡Con las ‘guajolotas’ no! Tortas de tamal en el top 10 de las 50 peores comidas callejeras del Mundo. [Fotografía]. 24 Horas.

 https://www.24-horas.mx/2022/09/13/con-las-guajolotas-no-tortas-de-tamal-en-el-top-de-10-de-las-50-peores-comidas-callejeras-del-mundo/

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• Enmoladas

 

Las enmoladas son una especie de tacos que suelen estar rellenos de pollo y en el exterior tienen una cubierta de mole negro, crema, queso, cilantro y cebolla.

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• Chiles en nogada

Los chiles en nogada son chiles poblanos (un tipo de chile grande a diferencia de otros tipos de chile), con relleno de queso o picadillo, se hornean y el exterior es una capa de salsa de preferencia y toping de preferencia.

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• Tlayudas

 

Las tlayudas son la base de este platillo, estas son un tipo de tostada grande (muy grande) que se asa en el comal, y sobre esta tlayuda se le pone frijoles, algun tipo de carne, queso, cebolla, aguacate…

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• Pozole

El pozole (puede ser pozole blanco o rojo por el color del caldo) es un caldo hecho con granos de leguminosa llamada garbanzo, pollo, los ingredientes opcionales pueden ser lechuga, orégano, rábanos…

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Platillos colombianos

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• Pepitoria

Arroz, trozos de distintos tipos de carne de cabra, huevo, vegetales, albergas, la sangre del cabro, y por eso tiene ese color.

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• Changua

Leche dulce con huevo, cilantro, harina (preferencia), almojábanas, galletas de soda (preferencia), queso derretido y buñuelos.

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• Mute

Caldo con una mezcla de tubérculos, vegetales, cubios, maíz, menudo, mano de res, aracacha…

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• Sancocho

Caldo con una mezcla de carne de res, papa patusa, mazorcas, tomate maduro, cilantro, aguacate, plátano maduro, vegetales…

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• Gelatina de pata

Esta gelatina está hecha con patas de res, panela, azúcar, fécula de maíz y agua.

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Gracias por leer

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